行动不便的老年人，更推荐吃这种米

“便捷与健康”已成为年轻化的消费关键词。

以自热米饭为代表的速食食品销量同比增长逾50倍，成为快消品中的“增长***”。

不必绞尽脑汁点外卖、不必排着漫长的队伍等待，15分钟即可享受新鲜米饭，另外，在食用方便米饭过程中，消费者可以看到米饭“煮熟”的过程，为方便米饭增加了神秘的“烟火气”。

如今方便米饭以猛烈的势头出现在我们的视野中，不论是线上直播带货还是线下各大商超，都能发现它的身影。

随着人们消费习惯的转变与后疫情时代的到来，健康重视度普遍提高，由于许多方便米饭里面配备的蔬菜种类偏少，口味偏重，虽然足够“方便”，却还不够健康，无法满足部分人对健康的消费需求。

目前方便米/营养米食品工程已相对成熟，可生产人造大米、营养强化大米、方便米饭、速食米粥。不仅可以弥补大米在传统加工的营养流失，还可添加维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等营养元素，定制化生产高蛋白米、高纤维米、药食同源米、低GI米等。

充分满足新一代消费群体对健康型、营养型、方便型、潮流型的多元化消费转变。

      早前自热米饭面临着复水后缺少嚼劲、味道寡淡等难题，就此，国内研发团队在打造方便米饭的过程中注重挤压膨化设备加工时膨胀系数的设定，及成型模具尺寸的把控，同时辅以快熟米预熟化技术、多段干燥技术等，使生产制造的方便米饭在口感、外观、味道上与常规米饭更加贴近，一改此前大众对方便米饭的认知偏见。

方便米饭仍有广阔的发展空间

有分析人士认为，目前方便米饭仍处于前中期发展阶段。在方便米饭的消费群体中，超过45%的人在18-24岁，19%的人在25-29岁。

人口老龄化已成为中国不可避免的发展趋势，老年群体对方便米饭的接受度还未拓展，而这部分人群存在行动不便，操作明火厨房有一定风险的难题，饮食上过于追求简便，无法合理补充日常所需的营养元素，而营养方便米是一种非常适合老年群体日常食用的品类。

添加符合老年人食用的营养元素或药食同源成分，打开老年群体的接受度，使方便米饭成为老年群体未来居家必备的产品，方便米饭的需求量或将迎来新一轮爆炸式增长。